第98章 德州扒鸡
郭爷爷的追悼会很隆重,可来的大多都是他子孙的朋友，跟他相熟的人，还真没几个。
毕竟他岁数是真的大,追悼会上好几个白发苍苍的老人都泪流满面的喊着“老哥哥”！
赵思衡找个时间跟他爷爷说了这件事,赵老爷子年纪大了，又在望天村和一堆老人们混了几个月，对生死都看淡不少。
他其实没有多大反应,也没想太多，只是在他们去追悼会的那天早上，也闹着要一块儿去。
赵老爷子心想,自己和郭家老哥好歹有一顿饭的交情。
追悼会上不少人都在感叹郭家一家人是个孝子，也确实如此。
有句话叫久病床前无孝子,可郭家人却不同的。郭爷爷得的那个病,若没有家人的细心照料，很难坚持这么久。
孙宝宝瞧着灵前跪着的好几个亲人哭的都快晕厥过去。在外威严风光的宁源公司郭总，此刻也披麻戴孝,跪在灵堂前身形发抖。
她再一次感受到对至亲如此浓烈的不舍和深爱。
“唉,老郭这一辈子也是值了！”
回去的路上，赵老爷子感叹说道。
有老妻陪着白头,有子孙和睦孝顺，家族更是人口兴旺。
想想自己,幼年丧母,中年丧偶,家中也只有一子一孙，一家三口，嘿，全是光棍！
赵老爷子抹把老脸,脸上褶子都快被搓松了。自家这情形不禁想啊，想了就得哭。
“爷……你别伤心。”赵思衡正开车，看他爷爷眼眶含泪，怕他是看到人去世多想了，赶紧安慰说道。
孙宝宝转头看着，赵老爷子这会儿呜呜两声，把眼镜取下来，拿着帕子抹眼泪呢。
“您这是，这么大年纪了可不能哭。”而且刚刚在追悼会上，您也没有像现在这么伤心啊，孙宝宝心想。
赵老爷子擦干眼泪摇摇头，望着窗外不讲话。
就在车子进了村，两人都以为他心情调整好了时，赵老爷子突然哽咽着说了：“小衡，你爸说你时爷可从没搭过腔，可是吧，爷年纪也这么大了，你女朋友也得开始上心找……”
家里有鳏夫，有离过婚的，总不能还来个大龄剩男。
赵思衡握着方向盘的手一紧，孙宝宝撑头看窗外，但余光还是瞥到他喉咙动了两下。
这家人可跟她印象中的豪门不大一样。
……
车子缓缓停到老宅门口，门口前的空地上，停满了车子。游廊中，也坐满了食客。
孙宝宝车子一停稳便匆匆下车，然后匆匆往饭店跑。今天不是周一，却又碰上追悼会，孙宝宝想了想，还是挤出时间去送那位她爷爷的故友最后一程。
“宝宝等等！”赵思衡突然叫住她。
“啥事儿？”孙宝宝转头，就见赵思衡打开安全带，透过车窗说道：“你今天中午能熬一份牛奶粥吗？我今日带我老师来饭店吃饭，他胃不太好。”
孙宝宝点头应下，“这没问题。”
牛奶粥，顺手熬一下就是了。
说完，孙宝宝快速转身离开。
一个女人从一旁路过，忍不住走到车旁，“你好。”
赵思衡侧头看着孙宝宝背影，被人这么一喊，不由得吓一大跳。
“您好，有什么事吗？”他定神问。
女人带着笑，脸上皱纹显露出来，“请问一下，孙家饭店是可以点菜吗？”
赵思衡心中一咯噔，怕给宝宝添麻烦，赶紧摇头，“这不行的，每周饭店都会更新菜单，您可以注意一下。”
女人眼神有些不信，赵思衡就笑笑说道：“我和饭店老板是邻居，嗯，也是好朋友。”
这样啊……
女人点了点头，不好意思的离开。
厨房中。
厨房里头秦惠几人忙碌不已，孙宝宝今天比平常起的更早，把好些菜都做下去了，这会儿瞧瞧进度，还算来的及。
她迅速将围裙口罩帽子都带好，然后洗手消毒，开始炒菜。
因为今天时间紧，所以她在今日必点菜那里挂上了德州扒鸡。
孙宝宝出门时把德州扒鸡焖下去，现在回来了，德州扒鸡也快焖好了。
“好香好香！”她急匆匆的打开锅盖看了一下，锅中的鸡已经味香且色全，再过十多分钟就能出锅。
德州扒鸡做法不算难，在一众“鸡菜”中，算是步骤简单，味道却又上佳的菜。
首先德州扒鸡，最好得选用小公鸡或者未下蛋的母鸡，这样鸡肉才够嫩。
孙宝宝饭店每天用的鸡算是多的，袁明这人是真的能干，他原本没做鸡肉生意，可就在这几个月内，硬是和几家养殖场打好了关系。
如今孙宝宝好多菜都是从他这里进的。
不过他也算个良心生意人了，每天的鸡肉，确实不错。
其次，德州扒鸡在造型上很是关键。
鸡呢，必须“两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎！”
当初在学做造型上，孙宝宝差点没被烦死。
等鸡的造型做完了，把饴糖用温水调匀化开，然后把糖水均匀抹在鸡的身上，等鸡表面的糖水半干之时，在往锅中倒油。
德州扒鸡需得先炸后焖。
不过在炸之前，得先把焖煮时所需要的香料准备好。
德州扒鸡最重要的就是“五香脱骨”，所以在香料上十分讲究。
孙宝宝所用的香料有桂皮、陈皮、砂仁、玉果、桂条、肉桂等等，总共有二十多种香料。
香料准备好后，分成一份份，用干净的纱布包起来，放在一旁备用。
此时鸡肉已经晾个半干了，可以往锅中倒油。
锅中油温升至七成热时，孙宝宝将一只只鸡放到油锅中炸，炸到枣红色时，捞出沥干。
炸过的鸡放进汤锅，汤锅中加入沸水，然后把香料包放入汤锅中。
除此之外，还需放入姜片、酱油、食盐调味儿。
德州扒鸡先炸后焖，而在焖上，也有不同的焖法。
必须得先武后文，先旺火，再文火。
旺火煮完后需要把汤锅中的浮沫撇去，孙宝宝在离开时已经安排阿惠姐帮忙做了。
浮沫撇去后，再盖上盖子，转文火焖煮两个小时。
孙宝宝回到厨房这一刻，正好是德州扒鸡味道开始变得香浓之时。
经过热油炸，旺火烧，文火焖，德州扒鸡已经变得软烂入味，应了那句“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人！”
难怪有古人感叹：好一个五香脱骨扒鸡呀！
“诶，咱们今天早上的包子都卖完了吧？”孙宝宝看看时间，开始做白汁鱼肚。
她今天做了几种其他味道的包子，也不知道食客们的反馈怎么样。
秦惠点头，“好着呢！特别是那个荠菜素馅包，客人们好像最爱吃，比笋丁包卖的还快。”
荠菜一般在初冬和早春两季出现，不过望天村今天倒是出现的早了点。以前荠菜是野菜，但现在荠菜也可以播种了。
刚巧孙宝宝在前天去秦公湖看菜地时瞧见刘二大爷种的一地荠菜，想想荠菜包子和荠菜饺子的味道，她赶紧就和刘二大爷定下了这荠菜。
荠菜剁碎，加入鸡蛋和胡萝卜，再加食盐香油鸡精辣椒粉，搅和搅和，做成死面包子。
是的，死面包子。
荠菜包子主要吃的就是荠菜味儿，死面包子能装馅，吃着倒比发的十分暄软的包子还要好吃。
“客人喜欢吃，那我明天再去问问村里其他种荠菜的人，干脆把荠菜包了，咱们做几天的荠菜包子。”孙宝宝笑笑说道，这也算时令菜了，过了这段时间，荠菜也就没这么好吃。
“那咱们村中荠菜的人可多了！”秦惠咋舌，“特别是涛子家，后山桃林旁的那一整块地都是涛子家的，全部种满了荠菜，咱们全收了能卖完吗？”
孙宝宝点点头，“哗”一声，把姜片葱段放入油锅中炒香，“当然可以，就算早上包子卖不完，咱们还可以做荠菜饺子嘛，想必肯定也有不少客人爱吃。”
“那肯定的！”柳婶子说道，“我娘家邻居就是卖荠菜饺子的，那生意是真的好！现在城里什么三鲜馅，酸菜馅，唯独荠菜馅少见！”
赵大娘也同意，“荠菜有营养，市面上不多见，好些人把它看做是野菜，就是没吃过的，也会想尝个鲜。”
孙宝宝原本也就这么顺口一说，但瞧着柳婶子两人一脸肯定的模样，也觉得荠菜饺子可行了。
老生常谈，只要方便又好吃的东西，孙宝宝都爱做。
还有什么比饺子更方便的吗？
饺子可以提前包，馅料可以提前调，客人点了，放入沸水中滚熟就是。
“咕噜咕噜……”
厨房角落那一长排的汤锅咕噜声越来越响，香味越来越浓，孙宝宝一听，赶紧把火炉中的火给熄灭。
此刻，外边的客人也进门了，一道道菜端了出去，等到了十一点时，孙宝宝开始放下手中的活，先把牛奶粥给炖下去。
牛奶粥，确实适合肠胃不好的人。
她饭店因为有大良炒牛奶这道菜，所以鲜牛奶一直常备。
孙宝宝先将米给放到锅中煮个半熟，就像蒸木桶饭一样。
孙宝宝秉着利润最大化(不能亏半点便宜)的原则，这次的牛奶粥就干脆多做一些，因为每天都有不少食客带着小孩来的。
今天还是周六，更多小朋友了。
孙宝宝在煮米时又去做其他菜，等米煮好了，将米捞出，然后放在砂锅中，加入牛奶煮。
“刚好外边米汤见底了，这些米汤可以直接拿出去吗？”二雄站在一旁问道。
“找放冰水中降降温吧。”孙宝宝怕米汤把客人烫到。
二雄点点头，把米汤给端到了一旁。
饭店门外。
已快到十一月了，清城山的最后一波的暑热终于消散，如今的清城山，正是最好的季节。
进入秋天后，远处的山在连绵的绿中，出现了些不同的颜色，颇有些姹紫嫣红的感觉。
山中有许多果子成熟，各个景点都插上了“山中野果不要采”的提示牌。许多小动物，也在这个季节中最为活跃。
万物，都在秋季丰收。
最让人欢喜的还是这个气温，不会过冷，更不会过热。此时的风吹着都是舒服的，不像热浪，更不像冷气。
早间披件外套，太阳出来时把外套脱了，等夜晚来临，又把外套穿上出门和人家扯家常。
难怪不少人都想来清城山养老养病呢！
“我觉得我这胃病在来清城山后好了不少。”唐老师望着窗外景色说道，“虽然前段时间又犯了，但那也是太忙的缘故，还没之前那么严重。”
“嗯嗯嗯！”车内其他三人齐齐应。
“我当初过了饭点没吃饭胃就会抽痛，如今不会了。”
“嗯嗯嗯！”
“还有，”唐老师清清喉咙，努力做出一副风轻云淡的模样，“我之前是只能吃易克化的东西，如今吃些辣应该也没什么。”
“嗯嗯……啊？”
“那可不行，您的胃好不容易养好，太油的，辛辣的都是不能吃。”赵思衡丝毫不退让的说道。
老田也转头看眼唐老师笑着说：“您老刚刚说那一大堆，就是想点几样重口味的菜吧？”
唐老师被学生戳破心思，只能叹口气作罢。
他这几位学生，管他比他儿女管的还严。
“我个四川人……没得辣吃，可怜撒！”
一行人就这么你说一句我说一句的来到饭店，饭店门口车来车往十分热闹，而等候厅中呢，更是坐满了人。
因为天气不错，门口还有许多家长带着小孩跑来跑去的。
赵思衡带着几人去往他经常去的包厢。
在进门的那一刻，几人便连声感叹，闻到那香味儿，肚子不由得越来越饿，进了酒仙院后，更是被美景所吸引。
“思衡，我看网上说孙家饭店还有一个园林的是吗？”老田拍拍他手臂问道。
赵思衡点点头，转过头往后一指，“就在酒仙院对面。”
“那这位孙老板可真是家大业大，住在带有园林的宅子中该有多爽啊。”老田感叹，然后就越发觉得赵思衡无法追到人家。
赵思衡心想孙宝宝跟普通村民其实是差不多的，她每天都那么忙，根本没什么时间赏园子。
几人就这么左顾右盼的来到包厢。
菜很快便上桌了，他们几个虽也敬重老师。但是呢，丝毫不影响他们点一些重口味的菜。
比如这德州扒鸡，还有蒜泥白肉酸菜鱼。
“你们这样，让我怎么安心吃饭！”唐老师口水咽的十分难受。
赵思衡怪道：“怎么不能安心吃呢，孙家饭店有好些清淡的菜都特别有名，比如这干丝第一响，苔菜黄鱼，平桥豆腐羹和砂锅狮子头，这些评价特别高的。”
道理他都懂！
可是他看到色泽红亮的德州扒鸡还有浇了辣油蒜泥的白肉就忍不住啊！
紧接着，涛子又端着一锅牛奶粥上桌了，“白糖在一旁，甜味可以自己调。”
牛奶粥的到来更是让唐老师心梗，三位学生都坐他对面，菜更是离他离的远远的，可不知道自己为什么要来受这种罪。
可当他喝到牛奶粥的那一刻，心中不由得忘了德州扒鸡酸菜鱼那些菜了。这浓浓的奶香与米香混合，其中还略带甜味儿，热乎乎地从喉咙下肚，让整个身体都变热几分。
唐老师在这一刻算是晓得为什么孙家饭店开店好几个月了都还这么火爆，甚至越来越火爆。
一份粥都能熬的这么好，难怪呢！
牛奶粥的欢迎程度出乎孙宝宝意料。
原本只是顺手做的，却不想外边的小朋友们却极爱这个味道！
“好吃吗？”一位家长问。
四五岁的小孩坐在椅子上，头也不抬的吃着。
“唉，明明十分不爱喝牛奶的，没想到这牛奶粥却这么喜欢喝。”小孩母亲感叹说道，“也不知道厨师怎么做的，半点奶腥味儿都没有，可香了。”
这牛奶粥中的奶味还在，而且和米香融合的很好，关键这米被煮得开了花，绵软糯滑，还带着点儿稠，远比一般的米粥要更好喝。
见这个小孩吃的这么开心，许多家长都忍不住点一份。
导致孙宝宝煮的那点儿粥没一会儿就给卖光了，甚至还要再煮几锅。
唐老师年纪大，不但胃不好，连牙也不太行，可这会儿牛奶粥对他胃口，于是还没发觉呢，就“呼噜呼噜”喝完了一碗的牛奶粥。
接着又吃了一个砂锅狮子头，这会儿是真信了小衡所说的话：孙家饭店就没有不好吃的菜！
对面的老田，此时心中万分后悔自己之前为什么没来孙家饭店吃饭！
他这人有些毛病，当所有人都在对他推荐一个饭店时，他就偏偏不太爱去吃。
这几个月孙家饭店在网上火得很，更是每日都在同城热搜上。他对这种店铺，一般都是敬谢不敏的，甚至觉得像这种网红店必然是味道配不上名气。
可他万万没想到，孙家饭店的菜竟然这么好吃！
在德州扒鸡上桌的那一刻，他就疯狂咽口水了。
一整只鸡油光红亮，下方垫着生菜叶子，鸡上放着红椒丝和葱白丝，看着便诱人。
饭店十分贴心的配了手套和剪刀，可吃鸡，不怕烫的就得掰着吃！
老田两只手戴上手套后，先急匆匆的掰下一个翅膀。
“喔……嘶，刚出锅吧，还真是有点烫！”
这个德州扒鸡外表看着极为完整，鸡皮更是没破，但内里已经十分软烂了，所以一掰就把鸡翅掰了下来。
红亮的肉汁沾在手套上，老田把鸡翅放入口中的那刻，整个人都惊喜得发出声。
“这也太好吃了！”
他刚刚根本没用力咬，可鸡肉就直接脱骨。
德州扒鸡的鸡皮十分香，还带着甜味儿。因为炖久了，鸡肉随便一嗦，就从骨头上脱了下来，肉质还极为嫩。
最关键的是这鸡骨头，鸡骨头已经到了轻轻一咬就能裂开的程度了，而且各种香料的味道，都浸入到鸡骨头中。
老田把翅膀上的鸡肉吃完后，还特别没形象的把鸡骨头放入口中嚼啊嚼，把鸡骨头中的骨髓都嗦个干净。
有些人吃鸡，就爱嚼鸡脆骨鸡骨头，老田便是这样，所以这道德州扒鸡可太对他胃口了！
“怎么样，还不错吧？”赵思衡笑笑说道，老田见他脸上那与有荣焉的表情就“嘁”一声，啥表情啊这是。
老田这会儿没时间跟他贫嘴，又掰了几块鸡肉吃，紧接着把手套一摘，拿起筷子，夹了一块蒜泥白肉。
白肉是个大薄片，他曾经在四川吃过这道菜，味道也曾惊艳过他，所以一直念念不忘。
厨师在做的时候就已经把蘸料淋到白肉上了，不过没淋很多，还放了半碗蘸料在一旁。
蘸料只放了酱油、蒜泥、香油以及辣椒油，辣椒油香得很，老田重口，把白肉又沾了一遍，然后一口吃了。
我的天！
这是什么神仙味道！
蒜泥白肉是一道凉菜，肉片薄如一张纸，有肥有瘦，肥瘦相连。
原本的白肉是白中透着红，如今整片白肉上沾上了红油，还有蒜泥和小辣椒片粘在白肉上，辣油顺着白肉往下滴，简直让人垂涎不已！
白肉是放了葱姜香料去过腥的，如今只有猪肉香味儿，而没有猪肉腥味儿。
而且白肉一点儿都不腻，咬着竟然有些发脆，嚼两下还有肥油出来，瘦肉更是不柴，半点不塞牙不难嚼，最关键是那蒜泥！
都说吃肉不吃蒜，味道少一半，这个白肉和蒜泥简直就是绝配。
老田深绝这道菜直接把他记忆中蒜泥白肉的味道给刷新了，他吃过好几次蒜泥白肉，可却没有一道如这个一般香辣脆嫩！
蒜泥白肉太下饭了，老田配着几片白肉，把一碗米饭都给干了下去。
等酒足饭饱之后，老田腆着肚子，十分羡慕的看着赵思衡，“你作为邻居，是不是常常来饭店中吃饭。”
赵思衡略带嘚瑟，“我只要在家，都是在饭店中吃饭。”
老田眼红了，幽幽道：“这是近水楼台啊……”
“若真把人追到手了，岂不是各种菜随便吃。”他想到那个场景就心酸，怎么就便宜了赵思衡了呢？
赵思衡听到他这话摇摇头，认真思考一下：“应该是不会的。”
“啊？”
“我估计着我钱还得照给。”
正厅中。
关萱端着一份麻婆豆腐，放在顾客桌前，“您好，您的麻婆豆腐到了。”
那女人笑着点点头，同样是把米饭倒入麻婆豆腐中，搅和搅和开始吃。
关萱端着菜进进出出，可还是分出余光观察了她好久。
等下午打烊后，关萱在吃饭时忍不住对孙宝宝说道：“老板，我发现一个很奇怪的客人，非常奇怪！”
作者有话要说：德州扒鸡我只吃过网上买的，网上买的也怪好吃的，然后特别好奇刚出锅的德州扒鸡是啥味道！
——
德州扒鸡《舌尖上的八大菜系》
两腿盘起～口衔羽翎这一段形容造型的句子，引用《舌尖上的八大菜系》
热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人——形容德州扒鸡的古诗，据说是一个秀才写的。
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毕竟他岁数是真的大,追悼会上好几个白发苍苍的老人都泪流满面的喊着“老哥哥”！
赵思衡找个时间跟他爷爷说了这件事,赵老爷子年纪大了，又在望天村和一堆老人们混了几个月，对生死都看淡不少。
他其实没有多大反应,也没想太多，只是在他们去追悼会的那天早上，也闹着要一块儿去。
赵老爷子心想,自己和郭家老哥好歹有一顿饭的交情。
追悼会上不少人都在感叹郭家一家人是个孝子，也确实如此。
有句话叫久病床前无孝子,可郭家人却不同的。郭爷爷得的那个病,若没有家人的细心照料，很难坚持这么久。
孙宝宝瞧着灵前跪着的好几个亲人哭的都快晕厥过去。在外威严风光的宁源公司郭总，此刻也披麻戴孝,跪在灵堂前身形发抖。
她再一次感受到对至亲如此浓烈的不舍和深爱。
“唉,老郭这一辈子也是值了！”
回去的路上，赵老爷子感叹说道。
有老妻陪着白头,有子孙和睦孝顺，家族更是人口兴旺。
想想自己,幼年丧母,中年丧偶,家中也只有一子一孙，一家三口，嘿，全是光棍！
赵老爷子抹把老脸,脸上褶子都快被搓松了。自家这情形不禁想啊，想了就得哭。
“爷……你别伤心。”赵思衡正开车，看他爷爷眼眶含泪，怕他是看到人去世多想了，赶紧安慰说道。
孙宝宝转头看着，赵老爷子这会儿呜呜两声，把眼镜取下来，拿着帕子抹眼泪呢。
“您这是，这么大年纪了可不能哭。”而且刚刚在追悼会上，您也没有像现在这么伤心啊，孙宝宝心想。
赵老爷子擦干眼泪摇摇头，望着窗外不讲话。
就在车子进了村，两人都以为他心情调整好了时，赵老爷子突然哽咽着说了：“小衡，你爸说你时爷可从没搭过腔，可是吧，爷年纪也这么大了，你女朋友也得开始上心找……”
家里有鳏夫，有离过婚的，总不能还来个大龄剩男。
赵思衡握着方向盘的手一紧，孙宝宝撑头看窗外，但余光还是瞥到他喉咙动了两下。
这家人可跟她印象中的豪门不大一样。
……
车子缓缓停到老宅门口，门口前的空地上，停满了车子。游廊中，也坐满了食客。
孙宝宝车子一停稳便匆匆下车，然后匆匆往饭店跑。今天不是周一，却又碰上追悼会，孙宝宝想了想，还是挤出时间去送那位她爷爷的故友最后一程。
“宝宝等等！”赵思衡突然叫住她。
“啥事儿？”孙宝宝转头，就见赵思衡打开安全带，透过车窗说道：“你今天中午能熬一份牛奶粥吗？我今日带我老师来饭店吃饭，他胃不太好。”
孙宝宝点头应下，“这没问题。”
牛奶粥，顺手熬一下就是了。
说完，孙宝宝快速转身离开。
一个女人从一旁路过，忍不住走到车旁，“你好。”
赵思衡侧头看着孙宝宝背影，被人这么一喊，不由得吓一大跳。
“您好，有什么事吗？”他定神问。
女人带着笑，脸上皱纹显露出来，“请问一下，孙家饭店是可以点菜吗？”
赵思衡心中一咯噔，怕给宝宝添麻烦，赶紧摇头，“这不行的，每周饭店都会更新菜单，您可以注意一下。”
女人眼神有些不信，赵思衡就笑笑说道：“我和饭店老板是邻居，嗯，也是好朋友。”
这样啊……
女人点了点头，不好意思的离开。
厨房中。
厨房里头秦惠几人忙碌不已，孙宝宝今天比平常起的更早，把好些菜都做下去了，这会儿瞧瞧进度，还算来的及。
她迅速将围裙口罩帽子都带好，然后洗手消毒，开始炒菜。
因为今天时间紧，所以她在今日必点菜那里挂上了德州扒鸡。
孙宝宝出门时把德州扒鸡焖下去，现在回来了，德州扒鸡也快焖好了。
“好香好香！”她急匆匆的打开锅盖看了一下，锅中的鸡已经味香且色全，再过十多分钟就能出锅。
德州扒鸡做法不算难，在一众“鸡菜”中，算是步骤简单，味道却又上佳的菜。
首先德州扒鸡，最好得选用小公鸡或者未下蛋的母鸡，这样鸡肉才够嫩。
孙宝宝饭店每天用的鸡算是多的，袁明这人是真的能干，他原本没做鸡肉生意，可就在这几个月内，硬是和几家养殖场打好了关系。
如今孙宝宝好多菜都是从他这里进的。
不过他也算个良心生意人了，每天的鸡肉，确实不错。
其次，德州扒鸡在造型上很是关键。
鸡呢，必须“两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎！”
当初在学做造型上，孙宝宝差点没被烦死。
等鸡的造型做完了，把饴糖用温水调匀化开，然后把糖水均匀抹在鸡的身上，等鸡表面的糖水半干之时，在往锅中倒油。
德州扒鸡需得先炸后焖。
不过在炸之前，得先把焖煮时所需要的香料准备好。
德州扒鸡最重要的就是“五香脱骨”，所以在香料上十分讲究。
孙宝宝所用的香料有桂皮、陈皮、砂仁、玉果、桂条、肉桂等等，总共有二十多种香料。
香料准备好后，分成一份份，用干净的纱布包起来，放在一旁备用。
此时鸡肉已经晾个半干了，可以往锅中倒油。
锅中油温升至七成热时，孙宝宝将一只只鸡放到油锅中炸，炸到枣红色时，捞出沥干。
炸过的鸡放进汤锅，汤锅中加入沸水，然后把香料包放入汤锅中。
除此之外，还需放入姜片、酱油、食盐调味儿。
德州扒鸡先炸后焖，而在焖上，也有不同的焖法。
必须得先武后文，先旺火，再文火。
旺火煮完后需要把汤锅中的浮沫撇去，孙宝宝在离开时已经安排阿惠姐帮忙做了。
浮沫撇去后，再盖上盖子，转文火焖煮两个小时。
孙宝宝回到厨房这一刻，正好是德州扒鸡味道开始变得香浓之时。
经过热油炸，旺火烧，文火焖，德州扒鸡已经变得软烂入味，应了那句“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人！”
难怪有古人感叹：好一个五香脱骨扒鸡呀！
“诶，咱们今天早上的包子都卖完了吧？”孙宝宝看看时间，开始做白汁鱼肚。
她今天做了几种其他味道的包子，也不知道食客们的反馈怎么样。
秦惠点头，“好着呢！特别是那个荠菜素馅包，客人们好像最爱吃，比笋丁包卖的还快。”
荠菜一般在初冬和早春两季出现，不过望天村今天倒是出现的早了点。以前荠菜是野菜，但现在荠菜也可以播种了。
刚巧孙宝宝在前天去秦公湖看菜地时瞧见刘二大爷种的一地荠菜，想想荠菜包子和荠菜饺子的味道，她赶紧就和刘二大爷定下了这荠菜。
荠菜剁碎，加入鸡蛋和胡萝卜，再加食盐香油鸡精辣椒粉，搅和搅和，做成死面包子。
是的，死面包子。
荠菜包子主要吃的就是荠菜味儿，死面包子能装馅，吃着倒比发的十分暄软的包子还要好吃。
“客人喜欢吃，那我明天再去问问村里其他种荠菜的人，干脆把荠菜包了，咱们做几天的荠菜包子。”孙宝宝笑笑说道，这也算时令菜了，过了这段时间，荠菜也就没这么好吃。
“那咱们村中荠菜的人可多了！”秦惠咋舌，“特别是涛子家，后山桃林旁的那一整块地都是涛子家的，全部种满了荠菜，咱们全收了能卖完吗？”
孙宝宝点点头，“哗”一声，把姜片葱段放入油锅中炒香，“当然可以，就算早上包子卖不完，咱们还可以做荠菜饺子嘛，想必肯定也有不少客人爱吃。”
“那肯定的！”柳婶子说道，“我娘家邻居就是卖荠菜饺子的，那生意是真的好！现在城里什么三鲜馅，酸菜馅，唯独荠菜馅少见！”
赵大娘也同意，“荠菜有营养，市面上不多见，好些人把它看做是野菜，就是没吃过的，也会想尝个鲜。”
孙宝宝原本也就这么顺口一说，但瞧着柳婶子两人一脸肯定的模样，也觉得荠菜饺子可行了。
老生常谈，只要方便又好吃的东西，孙宝宝都爱做。
还有什么比饺子更方便的吗？
饺子可以提前包，馅料可以提前调，客人点了，放入沸水中滚熟就是。
“咕噜咕噜……”
厨房角落那一长排的汤锅咕噜声越来越响，香味越来越浓，孙宝宝一听，赶紧把火炉中的火给熄灭。
此刻，外边的客人也进门了，一道道菜端了出去，等到了十一点时，孙宝宝开始放下手中的活，先把牛奶粥给炖下去。
牛奶粥，确实适合肠胃不好的人。
她饭店因为有大良炒牛奶这道菜，所以鲜牛奶一直常备。
孙宝宝先将米给放到锅中煮个半熟，就像蒸木桶饭一样。
孙宝宝秉着利润最大化(不能亏半点便宜)的原则，这次的牛奶粥就干脆多做一些，因为每天都有不少食客带着小孩来的。
今天还是周六，更多小朋友了。
孙宝宝在煮米时又去做其他菜，等米煮好了，将米捞出，然后放在砂锅中，加入牛奶煮。
“刚好外边米汤见底了，这些米汤可以直接拿出去吗？”二雄站在一旁问道。
“找放冰水中降降温吧。”孙宝宝怕米汤把客人烫到。
二雄点点头，把米汤给端到了一旁。
饭店门外。
已快到十一月了，清城山的最后一波的暑热终于消散，如今的清城山，正是最好的季节。
进入秋天后，远处的山在连绵的绿中，出现了些不同的颜色，颇有些姹紫嫣红的感觉。
山中有许多果子成熟，各个景点都插上了“山中野果不要采”的提示牌。许多小动物，也在这个季节中最为活跃。
万物，都在秋季丰收。
最让人欢喜的还是这个气温，不会过冷，更不会过热。此时的风吹着都是舒服的，不像热浪，更不像冷气。
早间披件外套，太阳出来时把外套脱了，等夜晚来临，又把外套穿上出门和人家扯家常。
难怪不少人都想来清城山养老养病呢！
“我觉得我这胃病在来清城山后好了不少。”唐老师望着窗外景色说道，“虽然前段时间又犯了，但那也是太忙的缘故，还没之前那么严重。”
“嗯嗯嗯！”车内其他三人齐齐应。
“我当初过了饭点没吃饭胃就会抽痛，如今不会了。”
“嗯嗯嗯！”
“还有，”唐老师清清喉咙，努力做出一副风轻云淡的模样，“我之前是只能吃易克化的东西，如今吃些辣应该也没什么。”
“嗯嗯……啊？”
“那可不行，您的胃好不容易养好，太油的，辛辣的都是不能吃。”赵思衡丝毫不退让的说道。
老田也转头看眼唐老师笑着说：“您老刚刚说那一大堆，就是想点几样重口味的菜吧？”
唐老师被学生戳破心思，只能叹口气作罢。
他这几位学生，管他比他儿女管的还严。
“我个四川人……没得辣吃，可怜撒！”
一行人就这么你说一句我说一句的来到饭店，饭店门口车来车往十分热闹，而等候厅中呢，更是坐满了人。
因为天气不错，门口还有许多家长带着小孩跑来跑去的。
赵思衡带着几人去往他经常去的包厢。
在进门的那一刻，几人便连声感叹，闻到那香味儿，肚子不由得越来越饿，进了酒仙院后，更是被美景所吸引。
“思衡，我看网上说孙家饭店还有一个园林的是吗？”老田拍拍他手臂问道。
赵思衡点点头，转过头往后一指，“就在酒仙院对面。”
“那这位孙老板可真是家大业大，住在带有园林的宅子中该有多爽啊。”老田感叹，然后就越发觉得赵思衡无法追到人家。
赵思衡心想孙宝宝跟普通村民其实是差不多的，她每天都那么忙，根本没什么时间赏园子。
几人就这么左顾右盼的来到包厢。
菜很快便上桌了，他们几个虽也敬重老师。但是呢，丝毫不影响他们点一些重口味的菜。
比如这德州扒鸡，还有蒜泥白肉酸菜鱼。
“你们这样，让我怎么安心吃饭！”唐老师口水咽的十分难受。
赵思衡怪道：“怎么不能安心吃呢，孙家饭店有好些清淡的菜都特别有名，比如这干丝第一响，苔菜黄鱼，平桥豆腐羹和砂锅狮子头，这些评价特别高的。”
道理他都懂！
可是他看到色泽红亮的德州扒鸡还有浇了辣油蒜泥的白肉就忍不住啊！
紧接着，涛子又端着一锅牛奶粥上桌了，“白糖在一旁，甜味可以自己调。”
牛奶粥的到来更是让唐老师心梗，三位学生都坐他对面，菜更是离他离的远远的，可不知道自己为什么要来受这种罪。
可当他喝到牛奶粥的那一刻，心中不由得忘了德州扒鸡酸菜鱼那些菜了。这浓浓的奶香与米香混合，其中还略带甜味儿，热乎乎地从喉咙下肚，让整个身体都变热几分。
唐老师在这一刻算是晓得为什么孙家饭店开店好几个月了都还这么火爆，甚至越来越火爆。
一份粥都能熬的这么好，难怪呢！
牛奶粥的欢迎程度出乎孙宝宝意料。
原本只是顺手做的，却不想外边的小朋友们却极爱这个味道！
“好吃吗？”一位家长问。
四五岁的小孩坐在椅子上，头也不抬的吃着。
“唉，明明十分不爱喝牛奶的，没想到这牛奶粥却这么喜欢喝。”小孩母亲感叹说道，“也不知道厨师怎么做的，半点奶腥味儿都没有，可香了。”
这牛奶粥中的奶味还在，而且和米香融合的很好，关键这米被煮得开了花，绵软糯滑，还带着点儿稠，远比一般的米粥要更好喝。
见这个小孩吃的这么开心，许多家长都忍不住点一份。
导致孙宝宝煮的那点儿粥没一会儿就给卖光了，甚至还要再煮几锅。
唐老师年纪大，不但胃不好，连牙也不太行，可这会儿牛奶粥对他胃口，于是还没发觉呢，就“呼噜呼噜”喝完了一碗的牛奶粥。
接着又吃了一个砂锅狮子头，这会儿是真信了小衡所说的话：孙家饭店就没有不好吃的菜！
对面的老田，此时心中万分后悔自己之前为什么没来孙家饭店吃饭！
他这人有些毛病，当所有人都在对他推荐一个饭店时，他就偏偏不太爱去吃。
这几个月孙家饭店在网上火得很，更是每日都在同城热搜上。他对这种店铺，一般都是敬谢不敏的，甚至觉得像这种网红店必然是味道配不上名气。
可他万万没想到，孙家饭店的菜竟然这么好吃！
在德州扒鸡上桌的那一刻，他就疯狂咽口水了。
一整只鸡油光红亮，下方垫着生菜叶子，鸡上放着红椒丝和葱白丝，看着便诱人。
饭店十分贴心的配了手套和剪刀，可吃鸡，不怕烫的就得掰着吃！
老田两只手戴上手套后，先急匆匆的掰下一个翅膀。
“喔……嘶，刚出锅吧，还真是有点烫！”
这个德州扒鸡外表看着极为完整，鸡皮更是没破，但内里已经十分软烂了，所以一掰就把鸡翅掰了下来。
红亮的肉汁沾在手套上，老田把鸡翅放入口中的那刻，整个人都惊喜得发出声。
“这也太好吃了！”
他刚刚根本没用力咬，可鸡肉就直接脱骨。
德州扒鸡的鸡皮十分香，还带着甜味儿。因为炖久了，鸡肉随便一嗦，就从骨头上脱了下来，肉质还极为嫩。
最关键的是这鸡骨头，鸡骨头已经到了轻轻一咬就能裂开的程度了，而且各种香料的味道，都浸入到鸡骨头中。
老田把翅膀上的鸡肉吃完后，还特别没形象的把鸡骨头放入口中嚼啊嚼，把鸡骨头中的骨髓都嗦个干净。
有些人吃鸡，就爱嚼鸡脆骨鸡骨头，老田便是这样，所以这道德州扒鸡可太对他胃口了！
“怎么样，还不错吧？”赵思衡笑笑说道，老田见他脸上那与有荣焉的表情就“嘁”一声，啥表情啊这是。
老田这会儿没时间跟他贫嘴，又掰了几块鸡肉吃，紧接着把手套一摘，拿起筷子，夹了一块蒜泥白肉。
白肉是个大薄片，他曾经在四川吃过这道菜，味道也曾惊艳过他，所以一直念念不忘。
厨师在做的时候就已经把蘸料淋到白肉上了，不过没淋很多，还放了半碗蘸料在一旁。
蘸料只放了酱油、蒜泥、香油以及辣椒油，辣椒油香得很，老田重口，把白肉又沾了一遍，然后一口吃了。
我的天！
这是什么神仙味道！
蒜泥白肉是一道凉菜，肉片薄如一张纸，有肥有瘦，肥瘦相连。
原本的白肉是白中透着红，如今整片白肉上沾上了红油，还有蒜泥和小辣椒片粘在白肉上，辣油顺着白肉往下滴，简直让人垂涎不已！
白肉是放了葱姜香料去过腥的，如今只有猪肉香味儿，而没有猪肉腥味儿。
而且白肉一点儿都不腻，咬着竟然有些发脆，嚼两下还有肥油出来，瘦肉更是不柴，半点不塞牙不难嚼，最关键是那蒜泥！
都说吃肉不吃蒜，味道少一半，这个白肉和蒜泥简直就是绝配。
老田深绝这道菜直接把他记忆中蒜泥白肉的味道给刷新了，他吃过好几次蒜泥白肉，可却没有一道如这个一般香辣脆嫩！
蒜泥白肉太下饭了，老田配着几片白肉，把一碗米饭都给干了下去。
等酒足饭饱之后，老田腆着肚子，十分羡慕的看着赵思衡，“你作为邻居，是不是常常来饭店中吃饭。”
赵思衡略带嘚瑟，“我只要在家，都是在饭店中吃饭。”
老田眼红了，幽幽道：“这是近水楼台啊……”
“若真把人追到手了，岂不是各种菜随便吃。”他想到那个场景就心酸，怎么就便宜了赵思衡了呢？
赵思衡听到他这话摇摇头，认真思考一下：“应该是不会的。”
“啊？”
“我估计着我钱还得照给。”
正厅中。
关萱端着一份麻婆豆腐，放在顾客桌前，“您好，您的麻婆豆腐到了。”
那女人笑着点点头，同样是把米饭倒入麻婆豆腐中，搅和搅和开始吃。
关萱端着菜进进出出，可还是分出余光观察了她好久。
等下午打烊后，关萱在吃饭时忍不住对孙宝宝说道：“老板，我发现一个很奇怪的客人，非常奇怪！”
作者有话要说：德州扒鸡我只吃过网上买的，网上买的也怪好吃的，然后特别好奇刚出锅的德州扒鸡是啥味道！
——
德州扒鸡《舌尖上的八大菜系》
两腿盘起～口衔羽翎这一段形容造型的句子，引用《舌尖上的八大菜系》
热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人——形容德州扒鸡的古诗，据说是一个秀才写的。
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