第36章 三美豆腐
“爷爷,郭季平这人你可认识？”
孙宝宝坐在院子中，手里头正剥着笋。
笋皮难剥，若是软一些还好,那种硬的可会把人手指头都给剥疼了。
一般来说秋季是很少见到笋的,可她今日跟着大爷爷上山时竟然看到了笋。虽味道不比春笋冬笋好，但吃起来也是别有一番滋味。
好些笋，她一人是剥不完的,所以对面还有个孙国栋在陪她一起。
孙国栋听到她问的名字抬头，好似想了一会儿,拧着略微发白的眉毛,恍然大悟道：
“郭季平啊，这人我确实是认识，不过那都好久之前了。”孙国栋又沉沉叹口气,看着宝宝问,“咋啦,你见到他了，他这会儿怎么样？”
孙宝宝一看国栋这脸色就像有故事一样，不禁起了好奇心,贼兮兮看着他调侃道：“您老好些人都记得了，这位郭季平倒是记得挺紧的。
我瞧他记你也记得老紧，都把家人忘光了还记得您,不知道的还以为您俩桃园结义过。”
话说她重开饭店之后，附近村子的好些老人都来过，一边吃饭一边回忆往昔，甚至对着孙宝宝只抹眼泪，害得她还觉得她爷是不是当年做了什么亏心事儿呢……
国栋看孙女这语气手就痒痒，只恨自己这会儿脚上穿的不是拖鞋。
他拿着笋皮往孙宝宝头上一拍：“我能不记得紧吗,这郭季平还欠着我的钱没还呢！”
孙宝宝眼睛发亮，捋捋头，把头发上的泥土给拍落：“真的啊，多少钱？”
想不到您老走了是走了，还给我留下一份……
“一块钱。”
……
孙宝宝笑容骤然停滞，有些不可置信：“一块钱你老还记得呢。”
说句不好听的，这可真是“死了都还记得”。
孙国栋丝毫没有觉得哪里不对劲，甚至反问她：“为何不能记得，一块钱也是钱，而且那还是□□时候的一块钱。”
“那时候啊……”
孙宝宝一听其中有故事，立刻放下手中的笋聚精会神听他说：
“那时候是饥荒，虽说咱们这清城山有山有水，到也是够呛的。
灾荒时间长，若没有意外，靠着地里出的一点点庄稼和山中的野味也能过得下去。但是呢，那年郭季平的老娘得了场大病。
那个时候生病可无异于等死啊。
郭季平把家里的粮食凑了凑，换成药好歹是把他娘给就好了。但新的问题又来了，没粮食吃饭了！”
孙宝宝听得认真，怎么都想不到当年会那么苦。
“那后来呢？爷你给他家吃的了？”她急着追问。
孙国栋“嗐”一声，“啥给他家吃的，那年头咱们家也没有吃的。”
孙宝宝惊讶了，“咱们家也会没吃的？”
莫说他们家有钱，就算没有也还有这个空间啊！
孙国栋现在对自家孙女的心理越猜越准了，斜了她一眼，“你以为谁都有你这么好命，在活着的时候就到了这里头。
那时候，爷还不晓得有这个地方。而且这里头也不是随便就能进的，像你爹秉忠……”老爷子语气顿了顿，“唉，也许是咱孙家先祖实在看不过眼，怕咱们家传承就此断了，所以你才能进来。”
呵呵！
这么说孙宝宝就不高兴了嘛，怎么就不能是她天分太高，孙家先祖舍不得她被埋没才拉她进来。
她见老头说话又不知要扯到哪里去了，赶紧问他：“那后来呢，后来郭季平时怎么过来的？”
孙国栋陷入回忆：“那天早上我一大早开了后门，原想到山上去找点肉吃，可还没有一会儿就发现有个人躺在地上。”
他说着，还学起那动作：“人都晕了，还紧紧捂着胸口，怎么拉都拉不开，一看就晓得里边藏了东西。”
“我当时扛回家一看，果然，里面还藏着各色各样的米呢！”孙国栋叹口气，“也不知从哪里找出来的，还想着拿回家给他老娘吃。
我当时给他煮了一碗白粥，他醒来以为我是把他身上的米给煮了，哭得要命……说是那个米要给他老娘的，他老娘救回来后因为营养跟不上，也快不行了，他就想给老娘最后吃一口好东西。
他呢，连山里头的耗子洞都掏过，又求了不少户人家，才得了这些米。”
孙国栋很是平静称述，可孙宝宝却听得莫名眼红了。眨了眨眼，眼泪才消下去。
“后来我说‘我帮你把这米给煮了吧’，他信了我，把全部米都给了我……”
孙国栋感慨极了，“那是我煮过最难吃的一碗粥，可偏偏是这碗粥成了我的机缘。”
说完，眼神晦暗不明的望着一脸懵懂的孙宝宝，“这世间万事万物都有缘法，有些事儿爷爷们是不能说的，你以后如何只看你自己。”
他们孙家人都自有一份机缘，端看你能不能拿到。
拿到的，就进这一方天地，等着时机踏天梯；拿不到的，就浑浑噩噩，如世人一般去挤黄泉路。
“有人的机缘是人皇，有人的是将相，更有是田间地头的老汉、野外破庙的乞丐、奄奄一息的老妪……甚至刚出世的婴儿。”
孙宝宝虽不知他说的是什么意思，可却听得无比认真。
回想自从她来这空间，越生活就越觉得有哪里不对劲。
她孙家先祖那么多，可为何这里头只有六人？就是老宅祠堂中的古画都不止六张！
所以，其他人都去哪儿了呢？
为何爷爷们总对“机缘”一事讳莫如深？
正当她还想再问时，孙国栋却突然站起身，拍了拍屁股：“好了不说了，你不是想问郭季平是我谁吗，我就他债主，那碗粥刚好抵一块钱。”
孙宝宝：“……”
好家伙，刚刚的那些感动全没了。
人家都得痴呆症了，她还好意思找人要钱？
孙国栋抱着竹笋进厨房，再次猜到孙宝宝心中想法，转过身一本正色道：“记住，一定得要，只要一块钱。”
那郭老头子也没剩几年了，债务消了对他好。
孙宝宝气得叉腰想骂人！
“快些进来做饭，是你说要做啥中秋家宴的，难道还想躲一边玩不成！”
大老远的，国栋那中气十足的声音从厨房中透出来。
孙宝宝忍了忍，都说小孩脸易变，怎么老头的脸也易变！
她一把把在旁边啄笋肉的母鸡给丢开，抱起地上剥好的笋走进去。
“做啥呢？”孙宝宝站灶台边说着，刚说完，太爷爷就抱着一打豆腐进来。
“做豆腐！”
“豆腐？”
“对啊，豆腐，怎么了？豆腐做好了比肉还好吃。”太爷爷说道，生活这么一段时间，他也看的出来宝宝不喜欢吃豆腐，就连做菜都很少做豆腐。
孙宝宝低头闻了闻，有些惊讶：“还热乎着，您刚做的？”
太爷爷点点头，“我今儿教你做一道三美豆腐。”
说着，把豆腐切几块下来，然后放到蒸笼中蒸着，孙宝宝见此赶紧上手跟着干。
在怎么用心干，都不如自己完整做一遍。
涛子和二雄都常说她是个天才，每次前一天说要学做什么菜，第二天就学了个十成十。
可她学一道菜也是要经过十几天的打磨的，而且在爷爷们口中还属于学了个照猫画虎。
她常常得把一道菜学完后独自做个一百遍才敢挂上菜牌，并非别人眼中的一蹴而就。
孙宝宝心中想了会儿，但手里的动作却不慢，已经跟着太爷爷做起来了。
“泰安有三美，白菜豆腐和水，当地人发现把这三样东西一块炖后味道鲜香，所以渐渐流传开来，不过每个厨师都有自己的做法。”太爷爷慢慢跟孙宝宝解释。
“豆腐别蒸太久，十分钟足矣。”
孙宝宝点点头，把豆腐放蒸笼后跟着爷爷把嫩白菜心撕碎，放入沸水中烫熟，然后控干水分放入大碗中。
“这会儿豆腐蒸完了，咱们取出来。”太爷爷把蒸笼中的豆腐拿出来，一股豆香味比刚才更浓了。
“三美豆腐所用的豆腐需质细白嫩，富有弹性而不易散。”说着，他还用勺子挖一块豆腐下来，递给孙宝宝，“来，你吃下看这豆腐有什么味道？”
孙宝宝接过勺子，喝了口凉白开后，把豆腐放入嘴中。
她细细嚼了嚼，微微惊讶，“爷，这豆腐会甜，但……”孙宝宝歪头想了想，“但又不是糖发出的甜味儿！”
不但如此，连她最讨厌的豆腥味也没了。
太爷爷脸上露出孺子可教也的表情，舌头还算灵。
“磨这豆腐，用的是山泉水。”太爷爷提点说道，“不过我瞧外头世界的环境，也很难再找到当年那种好水质去磨豆腐了。”
他一边感叹着，一边把蒸好的豆腐切成三角片。
紧接着，在热锅中倒油，油热后放入姜蒜末和葱花炸香，炸香后残渣还得捞出。
其次，往锅中倒入奶汤。
这里的奶汤不是牛奶做的，而是用鸡鸭、猪蹄、猪肚一起熬制成的，熬了好几个小时，把汤熬成白色。
奶汤往锅里头一倒，锅中的香油立刻浮于汤上，呈现诱人的黄色，倒像是外头的酸汤肥牛一般。
奶汤煮沸，往其中放入焯好的白菜心和豆腐片，只需加入盐和料酒调味，等将味道煮入豆腐和白菜中时，往锅中淋入熟鸡油，香味顿时有提升了一个档次。
孙宝宝把它盛入碗中，然后撒上些葱花和细碎的胡萝卜丁点缀颜色。
深深闻一下，这味道可就香极了！
“趁着刚出锅你要不拿个碗来试吃几口？”太爷爷看她一副馋样笑着说道。
孙宝宝眼睛圆溜溜的，明显跃跃欲试。
嘴上不好意思说着“这不太好吧”，可那笑容止不住，手更是迅速拿起碗筷朝太爷爷做的那碗三美豆腐去了……
孙宝宝“呼呼”吹了两下，热乎乎的汤汁配着豆腐一入口，眼睛睁大，连眉毛都挑了起来！
“怎么样？这三美豆腐是不是比肉还好吃？”
作者有话要说：完蛋了，我竟然有开一本修仙文的冲动……
忍住！忍住！不可以！
——————
等晚上我再捉虫。
三美豆腐——《舌尖上的八大菜系》感谢在2021-08-0822:27:15~2021-08-0918:12:08期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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孙宝宝坐在院子中，手里头正剥着笋。
笋皮难剥，若是软一些还好,那种硬的可会把人手指头都给剥疼了。
一般来说秋季是很少见到笋的,可她今日跟着大爷爷上山时竟然看到了笋。虽味道不比春笋冬笋好，但吃起来也是别有一番滋味。
好些笋，她一人是剥不完的,所以对面还有个孙国栋在陪她一起。
孙国栋听到她问的名字抬头，好似想了一会儿,拧着略微发白的眉毛,恍然大悟道：
“郭季平啊，这人我确实是认识，不过那都好久之前了。”孙国栋又沉沉叹口气,看着宝宝问,“咋啦,你见到他了，他这会儿怎么样？”
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“有人的机缘是人皇，有人的是将相，更有是田间地头的老汉、野外破庙的乞丐、奄奄一息的老妪……甚至刚出世的婴儿。”
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她孙家先祖那么多，可为何这里头只有六人？就是老宅祠堂中的古画都不止六张！
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孙宝宝忍了忍，都说小孩脸易变，怎么老头的脸也易变！
她一把把在旁边啄笋肉的母鸡给丢开，抱起地上剥好的笋走进去。
“做啥呢？”孙宝宝站灶台边说着，刚说完，太爷爷就抱着一打豆腐进来。
“做豆腐！”
“豆腐？”
“对啊，豆腐，怎么了？豆腐做好了比肉还好吃。”太爷爷说道，生活这么一段时间，他也看的出来宝宝不喜欢吃豆腐，就连做菜都很少做豆腐。
孙宝宝低头闻了闻，有些惊讶：“还热乎着，您刚做的？”
太爷爷点点头，“我今儿教你做一道三美豆腐。”
说着，把豆腐切几块下来，然后放到蒸笼中蒸着，孙宝宝见此赶紧上手跟着干。
在怎么用心干，都不如自己完整做一遍。
涛子和二雄都常说她是个天才，每次前一天说要学做什么菜，第二天就学了个十成十。
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她常常得把一道菜学完后独自做个一百遍才敢挂上菜牌，并非别人眼中的一蹴而就。
孙宝宝心中想了会儿，但手里的动作却不慢，已经跟着太爷爷做起来了。
“泰安有三美，白菜豆腐和水，当地人发现把这三样东西一块炖后味道鲜香，所以渐渐流传开来，不过每个厨师都有自己的做法。”太爷爷慢慢跟孙宝宝解释。
“豆腐别蒸太久，十分钟足矣。”
孙宝宝点点头，把豆腐放蒸笼后跟着爷爷把嫩白菜心撕碎，放入沸水中烫熟，然后控干水分放入大碗中。
“这会儿豆腐蒸完了，咱们取出来。”太爷爷把蒸笼中的豆腐拿出来，一股豆香味比刚才更浓了。
“三美豆腐所用的豆腐需质细白嫩，富有弹性而不易散。”说着，他还用勺子挖一块豆腐下来，递给孙宝宝，“来，你吃下看这豆腐有什么味道？”
孙宝宝接过勺子，喝了口凉白开后，把豆腐放入嘴中。
她细细嚼了嚼，微微惊讶，“爷，这豆腐会甜，但……”孙宝宝歪头想了想，“但又不是糖发出的甜味儿！”
不但如此，连她最讨厌的豆腥味也没了。
太爷爷脸上露出孺子可教也的表情，舌头还算灵。
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其次，往锅中倒入奶汤。
这里的奶汤不是牛奶做的，而是用鸡鸭、猪蹄、猪肚一起熬制成的，熬了好几个小时，把汤熬成白色。
奶汤往锅里头一倒，锅中的香油立刻浮于汤上，呈现诱人的黄色，倒像是外头的酸汤肥牛一般。
奶汤煮沸，往其中放入焯好的白菜心和豆腐片，只需加入盐和料酒调味，等将味道煮入豆腐和白菜中时，往锅中淋入熟鸡油，香味顿时有提升了一个档次。
孙宝宝把它盛入碗中，然后撒上些葱花和细碎的胡萝卜丁点缀颜色。
深深闻一下，这味道可就香极了！
“趁着刚出锅你要不拿个碗来试吃几口？”太爷爷看她一副馋样笑着说道。
孙宝宝眼睛圆溜溜的，明显跃跃欲试。
嘴上不好意思说着“这不太好吧”，可那笑容止不住，手更是迅速拿起碗筷朝太爷爷做的那碗三美豆腐去了……
孙宝宝“呼呼”吹了两下，热乎乎的汤汁配着豆腐一入口，眼睛睁大，连眉毛都挑了起来！
“怎么样？这三美豆腐是不是比肉还好吃？”
作者有话要说：完蛋了，我竟然有开一本修仙文的冲动……
忍住！忍住！不可以！
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等晚上我再捉虫。
三美豆腐——《舌尖上的八大菜系》感谢在2021-08-0822:27:15~2021-08-0918:12:08期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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